莼菜鱸魚_莼菜鱸魚的做法_莼菜鱸魚的介紹

1 莼菜鱸魚價格

　　杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴，不僅僅是因為這一時節(jié)的莼菜鱸魚好吃，更是因為晉代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”，棄官返回故里的史實，這一故事不僅成為千古美談，并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。

　　松江鱸魚又名“四鰓鱸”，身體肥圓，體長不過十多厘米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃質而黑章。更奇的是，這種魚出水后鰓房里仍貯著水，若置于稻糠里，可活四五天。此魚兩鰓前后有一道凹坎，其形與色如同鰓孔，在鰓蓋上又有條橙紅色的條紋，狀似四片外露的鰓葉，故被人稱為“四鰓鱸”。

　　鱸魚雖小，名氣頗大。南宋詩人范成大詩曰：“細搗橙薺有膾魚，西風吹上四鰓鱸;當松酥膩千絲縷，除卻松江到處無。”對松江鱸魚作了盡情的贊美。據(jù)說清代乾隆皇帝下江南，品嘗松江鱸魚之后，封其為“江南第一名魚”，從此松江府年年向朝廷進貢。南朝宋范曄曾在《后漢書·方術傳下·左慈》中記述了一個左慈釣鱸魚的故事：

　　莼菜是中秋家宴和八月時令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜，是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香，鮮嫩可口，而且營養(yǎng)豐富。莼菜為春、秋二季皆可摘取，但以秋莼為多為好。

2 莼菜鱸魚的做法

　　莼菜鱸魚是一種很美味而且比較少吃的菜式，以下是莼菜鱸魚的做法。

　　【材料】鱸魚、莼菜、竹筍

　　【調料】花生油、鹽、糖、醬油

　　【做法】

　　Step1：將所有買回來而且能清洗的材料進行清晰，確保其干凈，待用。

　　Step2：將魚去頭、尾，切片，上漿掛糊;

　　Step3：竹筍切片曬干備用;

　　Step4：準備些高湯，加入莼菜和筍干稍煮片刻;

　　Step5：魚片用油沸后入湯。

　　Step6：準備碟子，上碟。

　　生活，其實可以很美，多關注身邊的美食，多關心我們的健康，我們會獲得更加實在和快樂。