青茶亦稱(chēng)烏龍茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類(lèi)。青茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。 但是對(duì)于不懂茶的人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)茶我們就不是那么懂，甚至有些人對(duì)于茶的種類(lèi)還都沒(méi)搞清楚呢,更別談青茶和綠茶的區(qū)別有哪些。今天我就以?xún)煞N茶為代表，具體為大家詳細(xì)的介紹一下青茶和綠茶的區(qū)別。

青茶的功效與作用

首先大家都知道青茶是可以有清腸的作用的，長(zhǎng)時(shí)間的飲用清茶可以使腸道里面的不好的物質(zhì)排出體外，就是腸毒!同時(shí)還可以分解脂肪，減少對(duì)脂肪的生長(zhǎng)和吸收，在食用大魚(yú)大肉的時(shí)候還可以解油膩，起到瘦身的效果。青茶既然可以分解腸毒那么就可以改善我們的皮膚!每天我們飲用一公斤的青茶就會(huì)對(duì)皮膚質(zhì)量有很大的改善，會(huì)緩慢的皮膚老化的程度，減少皺紋的產(chǎn)生!

其次青茶在疾病上的緩解也是有一定的幫助的，青茶帶有抗腫瘤的功效，還可以預(yù)***體的老化，清查中的茶多酚物質(zhì)還可以降低血液中的血粘度，可以降低血壓還有防癌的功效!在疲勞的事后飲用一杯青茶還可以緩解疲倦有提神的效果，茶中含有咖啡堿的一種物質(zhì)，人們飲用后會(huì)使中樞神經(jīng)興奮，起到提神的作用!青茶還會(huì)防止牙垢的產(chǎn)生!養(yǎng)成每天飲用青茶的習(xí)慣，會(huì)阻止牙垢的產(chǎn)生!

青茶的沖泡方法

想要沖泡出一杯味道純正的青茶講究也是很多的，首先講究的是燙壺，將煮沸的熱水沖入茶壺里面，然后再倒出來(lái)，最后加入青茶再進(jìn)行沖泡，當(dāng)?shù)谝慌莶璧乃且沟舻?，青茶的沖泡次數(shù)也是很有講究的，當(dāng)青茶沖泡過(guò)四次以上的時(shí)候就算茶葉的顏色很純正，味道很好也不要再喝了，因?yàn)槟菚r(shí)候有害物質(zhì)就開(kāi)始浸出了，喝入體內(nèi)對(duì)身體無(wú)益!所以青茶在沖泡時(shí)第二次到第四次正是味道正濃的時(shí)候，這時(shí)候喝茶聊天是最好的!

青茶和綠茶的區(qū)別

一、青茶

青茶也叫做烏龍茶，青茶介乎于紅茶和綠茶之間，其不僅有紅茶甘甜香醇的特色，也有綠茶鮮美濃郁的味道，其屬于"性和不寒"的茶葉。其的制造特色是利用做青，也最為茶葉經(jīng)過(guò)手工篩選后不斷搖動(dòng)，因但使葉片的邊緣跟區(qū)別于此同樣葉片邊緣互相碰撞但發(fā)生了霉性的氧化所起效果，所以呈現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點(diǎn)。所以青茶也有"綠葉紅鑲邊"的美稱(chēng)。當(dāng)做青適度時(shí)，立即用鍋炒***青的方法，迅速壓制茶葉的霉性氧化，匯成***青獨(dú)特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需求靠揉和捻的方法，使茶葉縮卷成條形。

挑選這類(lèi)茶要挑肥厚、外形結(jié)實(shí)沉重、多數(shù)葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、但葉片則呈墨綠色、烏潤(rùn)有光、帶蘭花的香味。

像安溪的鐵關(guān)音、武夷大紅袍、臺(tái)灣烏龍茶都屬于青茶。除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，也有產(chǎn)于臺(tái)灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。但且，上好的凍頂烏龍?jiān)跊_泡之后也一股強(qiáng)烈的、近似桂花的香味。

沖泡青茶的方法是用100度的水溫開(kāi)茶，然后用98度的水沖泡5次，但于終一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

二、綠茶

綠茶是不發(fā)酵茶，其是經(jīng)過(guò)高溫***青后，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬于保健飲料，但是胃寒的人飲用時(shí)要關(guān)心。

綠茶的制造特色是必須經(jīng)過(guò)***青的工序，利用***青來(lái)破壞鮮葉的組織。茶葉利用高溫***青之后，酶受到了破壞，因但壓制了酶促所起效果，茶葉里包蘊(yùn)存的物質(zhì)必定迅速地變換，因但匯成了綠茶色、香、味的特點(diǎn)。

挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑都勻、茶色清澈明凈、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這些上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細(xì)扁略帶卷曲、葉面披滿(mǎn)白毫、嫩綠微黃帶油潤(rùn)、香味持久、有花的味道。

青茶與綠茶的區(qū)別可以從是否發(fā)酵來(lái)區(qū)分，青茶是屬于半發(fā)酵茶，但綠茶則屬于不發(fā)酵茶。

編輯總結(jié)：中國(guó)的茶道禮儀博大精深，正是很多外國(guó)人很向往的古典文化!這也是中國(guó)文化不可丟棄的一部分!但是腸胃不好，身體偏瘦的人群應(yīng)當(dāng)注意！有些人是不適合喝青茶的，以免身體越來(lái)越消瘦。