歐芹的做法_歐芹的功效與作用_歐芹的價(jià)格

1 歐芹的價(jià)格

　　河北饒陽縣瓜菜果品交易市場0.38元/斤

　　新疆光明農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場2.5元/斤

　　貴州遵義蝦子辣椒批發(fā)市場1.75元/斤

　　四川德陽東橋綜合市場2.5元/斤

　　新疆凌慶蔬菜果品2.165元/斤

　　浙江寧波市蔬菜副食品批發(fā)交易市場3.35元/斤

　　重慶雙福國際農(nóng)貿(mào)城1.6元/斤

　　山東南村蔬菜批發(fā)市場0.9元/斤

　　山西運(yùn)城蔬菜果品市場1.5元/斤

　　廣東江南農(nóng)副產(chǎn)品市場3.75元/斤

　　天津當(dāng)城蔬菜批發(fā)市場1.6元/斤

　　湖北黃州蔬菜批發(fā)市場1.8元/斤

　　福建閩浙邊界農(nóng)貿(mào)中心市場3.915元/斤

　　湖北金橋蔬菜果品批發(fā)市場2.25元/斤

　　湖南衡陽西園蔬菜批發(fā)市場2元/斤

　　湖北蟠龍蔬菜批發(fā)交易市場2.5元/斤

　　陜西西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心0.55元/斤

　　江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場3.5元/斤

　　浙江杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心3.915元/斤

　　河南西原店蔬菜批發(fā)市場1.3元/斤

2 歐芹的功效與作用

　　歐芹的葉片含有多種植物揮發(fā)油，因此大多用作香辛調(diào)味劑，或水果和蔬菜沙拉的裝飾配菜及調(diào)香。歐芹葉可除口臭，如吃蔥蒜后，咀嚼一點(diǎn)歐芹葉，可消除口齒中的異味。

　　歐芹的果實(shí) (即種子)和根群中所提取的揮發(fā)油，含有類黃酮的成分，有利尿排毒和防腐作用。果實(shí)中利尿精油的含量為2.6%，根中的含量為0.1%～0.3%，所以果實(shí)的藥效要比根的藥效高。在西方國家，醫(yī)學(xué)界把歐芹推薦用于治療腎炎、膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食譜中，或與利尿草藥混合使用。歐芹油在西方牙科中也用于局部麻醉和牙齦抗菌治療。

　　歐芹油最卓著的功效來自其強(qiáng)烈的抗氧化作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明歐芹油中的有效成分可以阻抗有害化學(xué)物質(zhì)、吸煙等致癌因子的危害，抑制腫瘤尤其是肺部腫瘤的形成過程。

　　歐芹所含的大量胡蘿卜素、葉黃素、維生素C、維生素E、維生素K等維生素和礦質(zhì)成份均有直接或輔助的抗氧化、抗炎、抗衰老、祛斑、增進(jìn)免疫、降膽固醇、降血壓、抗血栓、強(qiáng)化骨質(zhì)等作用，有益于心血管疾患，視網(wǎng)膜退化、關(guān)節(jié)炎和腫瘤的防治。

3 歐芹的做法

　　蜜豆歐芹煎牛扒

　　材料

　　牛眼肉一塊，胡椒粉，鹽，紅葡萄酒，洋蔥，胡蘿卜，甜蜜豆，土豆，黃油，迷迭香

　　做法

　　1、牛眼肉用走錘拍松，加鹽、胡椒粉上味

　　2、洋蔥切絲，胡蘿卜切棗壺狀，甜蜜豆摘凈，

　　3土豆烤熟碾成泥，用鹽黃油拌好，備用。

　　4、開水加黃油，鹽，焯熟胡蘿卜，甜蜜豆，備用。

　　5、鍋里放油，炒香洋蔥絲，放入牛扒煎翻面烹入紅酒，煎至6成熟取出裝盤。

　　6、法香切段，放在中間提香味。擺盤裝飾

　　羅勒歐芹汁

　　材料

　　新鮮歐芹葉30公克，新鮮羅勒30公克，水果醋100㏄，橄欖油50㏄，三色胡椒粒末少許，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.將新鮮歐芹葉和新鮮羅勒加上水果醋，一起用果汁機(jī)打碎后倒出備用。

　　2.將作法1處理好的材料加入其余材料與所有調(diào)味料一起攪拌均勻即可。

4 歐芹簡介

　　歐芹原產(chǎn)地中海沿岸，歐美及日本栽培較為普遍。香芹含有大量的鐵、維生素A和維生素C，是一種香辛葉菜類，西餐中用應(yīng)較多，多座冷盤或菜肴上的裝飾，也可作香辛調(diào)料，還可供生食，特別是吃蔥蒜后嚼一點(diǎn)香芹葉，可消除口齒中的異味。

　　歐芹，英文名 Parsley，別名香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產(chǎn)地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業(yè)應(yīng)用，是西餐中不可缺少的香辛調(diào)味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應(yīng)。

　　二年生草本，光滑。根紡錘形，有時(shí)粗厚。莖圓形，稍有棱槽，高30-100厘米，中部以上分枝，枝對生或輪生，通常超過中央傘形花序。葉深綠色，表面光亮，基生葉和莖下部葉有長柄，2-3回羽狀分裂，末回裂片倒卵形，基部楔形，3裂或深齒裂;齒圓鈍有白色小尖頭;上部葉3裂，裂片披針狀線形，全緣或3裂。傘形花序有傘輻10-20(30)，近等長，約2.5厘米，光滑;總苞片1-2，線形，尖銳，革質(zhì);小傘花序有花20，小總苞片6-8，線形或線狀鉆形，長約為花柄的一半并與之緊貼;花瓣長0.5-0.7毫米。果實(shí)卵形，灰棕色色，長2.5-3毫米，寬2毫米?；ㄆ?月，果期7月。