紅薯粉的做法

　　原料：

　　海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(最好是豬油)。

　　做法：

　　1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用;

　　2、鍋?zhàn)訜裏岷?倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入調(diào)好的粉漿 稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破;

　　3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;

　　4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個(gè)人口味各取適量 加少量清水煮開(kāi) 再淋入適量水淀粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調(diào)味);

　　5、蚵仔煎裝盤(pán)，澆上醬汁就可以開(kāi)動(dòng)了。