鍋的種類有很多種，為了達到想要的效果，在選擇前，一定要了解清楚它們分別的用途才行。下面小編來說一下復底鍋與單底鍋的區(qū)別是什么。

復底鍋與單底鍋的區(qū)別是什么

1、外觀區(qū)別

復底鍋材質(zhì)比較厚，底部還帶有螺旋狀，而單底鍋材質(zhì)比較薄一些。

2、適用范圍上的區(qū)別

復底鍋能夠用在煤氣灶跟電磁爐上，而單底鍋這種只適合將它用在煤爐、電爐上，傳熱不均勻，容易出現(xiàn)局部溫度過高現(xiàn)象。

鍋如何選購

1、選購鍋時，最好要選擇光滑的鍋面，由于它鍋面是用了鑄造工藝，而且鍋都帶有不規(guī)則的淺紋，所以要注意一下表面有沒有涂層，這個是關鍵。

2、還要觀察一下它有沒有疵點，疵點也是分為是小凸起跟小凹坑這兩種，通常來說小凸起是鐵，而且這種鍋質(zhì)量也是沒有什么影響的，而在凸起的凹面時，這種鍋不建議進行購買。

3、鍋底部也是分為尖底、平底、弧底，由于鍋底是根據(jù)了個人喜歡來選擇的，但是不一樣的鍋底，用的方式也是不同的。

4、鍋的厚度，通常在2-2.5mm會比較好，這種厚度不會糊鍋，而且保溫也好，使用的時間也長，在選擇時，還可以將鍋底朝天，用手指頂住一下這個鍋凹面，再用硬物對它進行敲擊，若是鍋聲越響，它的振動就會越大。

5、在選購鍋時，若是稍微的銹斑，有可能是存放時間過長，一般是存放時間越長越好，而且鐵銹也好清洗，將鍋燒一會，再加肥肉，等到肥肉煮成油時，再加入韭菜，直到有香味發(fā)出，鐵銹就能夠清理干凈。

總結：關于復底鍋與單底鍋的區(qū)別是什么相關內(nèi)容就介紹到這，從以上區(qū)別可以看出它們不同的，可以說它們的區(qū)別還是比較大的，選購時，要根據(jù)自己的需求來定。