質量分數(shù)(mass fraction)是指溶質質量與溶液質量的百分比（溶質B的質量占溶液質量的分數(shù)）或。用符號ω表示。 計算公式為： W(B)=m(B)/m。 上式中ω(B)的量綱為1，也可用百分數(shù)表示。 溶質的質量分數(shù)只表示溶質質量與溶液質量之比，并不代表具體的溶液質量和溶質質量。

可以根據(jù)溶解度受溫度影響程度，確定物質分離、提純的方法。

如受溫度影響較大，則用降溫結晶，如受溫度影響較小，則用蒸發(fā)結晶。