食品生物技術是以生物學、化學、物理學等自然科學為基礎，應用現(xiàn)代生物技術手段對食品生產和工業(yè)化生產中原料處理、加工過程、保鮮、干預和檢測等環(huán)節(jié)進行研究、開發(fā)和改進的學科。

食品生物技術是食品科學技術和生物技術的結合體，旨在提高食品的品質、安全和營養(yǎng)價值，同時為食品加工工業(yè)提供技術支持。

食品生物技術的學科體系包括食品科學、生物化學、生物工程、微生物學、發(fā)酵工程、分離工程等多個方向。主要課程有：生物化學、微生物、生物工程基礎、食品化學、食品微生物學、食品工程、發(fā)酵工藝學、分離技術等。 在實際應用上，食品生物技術可用于提高食品的品質和安全性，包括：

1. 改良食物特性：通過基因工程、發(fā)酵等技術，可以改善食物的外觀、口感、營養(yǎng)價值等特性。

2. 食品保鮮：通過控制食品微生物進而延長食品保質期。

3. 食品添加劑開發(fā)：通過研發(fā)食品添加劑保證食品的質量與安全。

4. 食品檢測：通過生物技術分析食品，以確保出售的食品符合國家安全標準。

食品生物技術是與人們的生活息息相關的，是一個充滿前景的學科，畢業(yè)后可在食品加工企業(yè)、生物技術公司、研究機構、質檢機構等部門從事生產、技術研發(fā)和管理工作。