食品生物技術(shù)

食品生物技術(shù)是以生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)等自然科學(xué)為基礎(chǔ)，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段對(duì)食品生產(chǎn)和工業(yè)化生產(chǎn)中原料處理、加工過程、保鮮、干預(yù)和檢測等環(huán)節(jié)進(jìn)行研究、開發(fā)和改進(jìn)的學(xué)科。 食品生物技術(shù)是食品科學(xué)技術(shù)和生物技術(shù)的結(jié)合體，旨在提高食品的品質(zhì)、安全和營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)為食品加工工業(yè)提供技術(shù)支持。 食品生物技術(shù)的學(xué)科體系包括食品科學(xué)、生物化學(xué)、生物工程、微生物學(xué)、發(fā)酵工程、分離工程等多個(gè)方向。主要課程有...

食品生物技術(shù)（food biotechnology）是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用的一個(gè)學(xué)科。 它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程，也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進(jìn)化工程等...