1、冰箱冷凍法。

根據(jù)冰箱冷凍室大小選擇泡沫相紙，將河蟹的腿部綁住，放進(jìn)泡沫箱子中。一個(gè)接一個(gè)緊挨放好，往箱中加水沒過蟹即可，蓋好蓋子后放入冰箱冷凍室冷凍，想吃時(shí)拿出來解凍即可，此法可以保持蟹的鮮度，且保存時(shí)間長久。

2、水池養(yǎng)蟹法。

選擇一個(gè)高度和寬度合適的池子，將暫時(shí)不食用的河蟹放入其中，最好選擇池壁光滑的池子，這樣河蟹就難爬走，水量剛剛埋住河蟹即可，在池中放一些小魚蝦可以延遲儲(chǔ)存時(shí)間，一般可以存活7天左右，3天內(nèi)食用完最佳。

3、容器存蟹法。

將河蟹存放在鋪有泥土的容器中，放好后加入芝麻和打散的雞蛋，放于陰涼處，可以常撒水，使蟹鰓保持水分，在蟹群中放積水的海綿或泡沫塑料，可以使蟹從水中吸取氧氣而存活。

4、桶裝保存法。

準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶或盆，塑料桶內(nèi)壁光滑不易逃跑。把河蟹放入其中，不能層疊；然后加水至河蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把蟹全部埋住，如果水太深河蟹會(huì)缺氧窒息而死。無須加蓋，采用這種怎么保存方法保存河蟹，氣溫不高的時(shí)候保存可超過5天。