1、酒膏指脂類物質(zhì)。

2、常見酒膏多見于存放20年以上的老酒。酒如果存在溫度和濕度穩(wěn)定的地方，效果會更好更快。酒膏其實(shí)就是酒精酯化的現(xiàn)象。在這個觀點(diǎn)中，它也是乙酸乙酯和一些其他東西的混合物。在酒的儲存過程中，揮發(fā)性水與上層酒的真菌物質(zhì)混合，產(chǎn)生粘稠的液體物質(zhì)。