(1)乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時(shí)以上。

（2）把上述各種原調(diào)料（除面醬以外）做成汁水。

（3）將乳羊放入調(diào)制好的汁水中腌制八小時(shí)。

（4）把腌制好的乳羊撈出，用開(kāi)水從上到下澆一遍，晾曬 10 分鐘，放入烤爐中用木炭烤制 2 小時(shí)即可（注：烤羊時(shí)，勤轉(zhuǎn)動(dòng)以免烤糊） 上桌時(shí)帶春餅、面醬、蔥絲、香菜段、黃瓜條。