白涼粉是涼粉籽植物果實(shí)和硼砂一起制成的，還有一些白涼粉是使用海底植物熬制成的，不需要放任何的東西。白涼粉如果用天然仙草粉或者淀粉原料制成的，是對(duì)人體沒有任何危害的，但如果是用明礬或者化學(xué)物質(zhì)合成的，那就不宜食用。
白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季的時(shí)候可以緩解氣候帶來的燥熱感，令身體感覺更舒暢，白涼粉中含有大量的碳水化合物，所以極容易產(chǎn)生飽腹感，不過攝入了白涼粉后對(duì)于其他的食物攝入也會(huì)減少，夏季飲用正好也可以有減肥的效果。