野生黃鱔是雜食性動物，其主要以動物性食物為主，具體有小魚、小蝦、昆蟲以及輪蟲類、枝角類等大型浮游生物等，除此之外，還會吃蚯蚓、小青蛙、蝌蚪等，有時也會吃一些藻類、浮萍等。

黃鱔也叫做鱔魚、蛇魚、長魚等，它的身體與蛇類似，主要生活在石縫里或者是水邊的泥洞里，在我國它可以分為黃鱔和山黃鱔兩種，其分布廣泛，主要是在云南、四川、湖南等地。

黃鱔屬于底層生活的魚類，用它烹飪的菜肴不僅味道美味，而且含有豐富的營養(yǎng)價值，尤其是含有豐富的維生素和卵磷脂，對人體具有極大的益處。