1、乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品等。液體乳主要包括***菌奶、滅菌奶、酸奶等；乳粉包括全脂乳粉、脫脂乳粉、牛初乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉；其他乳制品包括干酪、乳糖、奶片、煉乳、乳脂肪等。

2、乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。