老抽和生抽的區(qū)別

1、制作方法不同：生抽是以大豆和面粉為原料經(jīng)過(guò)露曬、發(fā)酵制成，老抽在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖色處理;2、顏色不同：生抽為紅色，老抽為棕褐色;3、味道不同：生抽較咸，老抽微甜;4、用途不同：生抽適合炒菜或涼拌，老抽適合紅燒。 老抽和生抽有什么區(qū)別 1、制作方法不同 生抽是用大豆、面粉為原料，人工接入種曲，然后經(jīng)過(guò)天然露曬、發(fā)酵而成。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上，加入焦糖色經(jīng)過(guò)特殊工藝制作而成。 2、顏色不同...