黑米掉色嗎

1、褪色。這是因?yàn)樘烊缓诿妆砻娴暮谏撬苄陨?花青素)，水溫越高越不穩(wěn)定。也就是說(shuō)，在煮黑米的過(guò)程中，黑米會(huì)褪色。 2、白醋鑒定。取一些黑米，滴上白醋，等幾分鐘，就會(huì)出現(xiàn)紅色，證明是真的黑米。因?yàn)楹诿妆砻娴幕ㄇ嗨睾退釙?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)類似紅酒的顏色。 3、聞聞黑米。取少量黑米在手中，將熱空氣吸入黑米中，然后立即聞一聞。優(yōu)質(zhì)黑米有正常的清香味，而有其他異味或酸味、霉變、腐敗味的...