炒鍋選什么材質(zhì)的才好呢

當(dāng)下市場(chǎng)上炒鍋各式各樣，五花八門(mén)，什么材質(zhì)的都有，這可難倒了消費(fèi)者，這些材質(zhì)的炒鍋都有什么區(qū)別，哪一款才是適合我的？別急，下面我們一起來(lái)看看。 1.鐵鍋 主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。其具有傳熱快的性能，價(jià)格便宜，耐熱及耐磨性好，適合爆炒。但鍋體重、不易清洗、用油多時(shí)油煙相對(duì)較大，要嚴(yán)格掌握火候，溫度持續(xù)過(guò)高易產(chǎn)生聚熱點(diǎn)而燒焦食物。用鐵鍋炒菜有利于食物中含鐵量的增加 需注意...