對于喜愛吃甜食或者家里有小孩的家庭來說，蛋糕可是天下最美味的東西，但是資金有限買不起烤箱，又想吃，怎么辦呢？別急，下面就跟著小編一起來看看怎么用電飯鍋做出美味的蛋糕。

一、原料

雞蛋4個

低筋面粉3大匙

牛奶6匙

白糖4匙

食用油少許

食鹽少許

二、步驟

1. 要把雞蛋的蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中~(如果沒有分蛋器的話，可以飲料瓶吸出來哦~ )

2. 然后要給蛋清里面加幾滴檸檬汁，這樣比較容易打出泡。

3. 繼續(xù)往蛋清里面加白砂糖，加三次，每次約20g。這個過程中要一直地攪和，直到用筷子可以夾起來泡沫而不會掉下。 就是我們平時看到的奶油的樣子，大概要打1個小時左右，推薦用打蛋器。這個環(huán)節(jié)很關鍵哦。

4. 接下來是蛋黃，蛋黃里加兩勺糖，三勺面粉，六勺牛奶，面粉用普通的就好。把蛋黃打好，攪拌均勻，面粉會容易起塊，要耐心攪開。

5. 往蛋黃里加入剛才的蛋清奶油，攪拌均勻。

6. 電飯鍋按下煮飯鍵，預熱一下，有點熱就可以了，然后倒入少許油，多晃晃讓它涂滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕沾鍋，然后就可以倒入蛋糕糊糊，最后蹲幾下鍋，這樣讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。

7.按下煮飯鍵，大概兩分鐘以后就會跳到保溫檔，此時用濕毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然后再按煮飯鍵，大概需要20-30分鐘就可以出鍋啦

三、烹飪技巧

1、容器要干凈，無水無油;

2、蛋清中不能混有蛋黃，否則會打發(fā)不起來;加糖時分3次加，這樣比較均勻，打出來比較細膩;

3、蛋清中加少許鹽有助于打發(fā)，也可換成檸檬汁或白醋;

4、混合蛋糕糊時，要上下翻拌，這樣不容易消泡;

5、電飯煲預熱下，這樣烤制時蛋糕受熱均勻，更容易烤出蓬松的蛋糕。