電飯煲又稱電飯鍋，是利用電能轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿拇毒?。普通電飯煲主要由發(fā)熱盤(pán)、限溫器、保溫開(kāi)關(guān)、杠桿開(kāi)關(guān)、限流電阻、指示燈、插座等組成，如圖2-1所示。

電飯鍋的原理是:在內(nèi)鍋中放入大米和一定量的水，通過(guò)電加熱器使水沸騰，米粒逐漸膨脹、糊化，隨著水分蒸發(fā)，煮成熟化的米飯。具體工作過(guò)程是:開(kāi)始煮飯時(shí)，用手壓下開(kāi)關(guān)按鈕，永磁體與感溫磁體相吸，手松開(kāi)后，按鈕不再恢復(fù)到如圖2-2所示狀態(tài)，則觸點(diǎn)接通，電熱板通電加熱，水沸騰后，由于鍋內(nèi)保持100°C不變，故感溫磁體仍與永磁體相吸，繼續(xù)加熱，直到飯熟后，水分被大米吸收，鍋底溫度升高，當(dāng)溫度升至“居里點(diǎn)103°C”時(shí)，感溫磁體失去鐵磁性，在彈簧作用下，永磁體被彈開(kāi)，觸點(diǎn)分離，切斷電源，從而停止加熱。