優(yōu)點(diǎn)：
鐵木菜板由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞.不起砧板泥,耐水浸,無腐蝕,表面平整光滑，清潔衛(wèi)生,使用壽命長(zhǎng).
缺點(diǎn)：
常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,惡心,嘔吐等癥常用水沖洗后也不容易開裂;質(zhì)地都比較硬，在用刀剁的時(shí)候易剁壞.

鐵木的材質(zhì)雖好，但它本身含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用來做砧板，不但會(huì)影響菜品，讓我們?cè)谑秤脮r(shí)受到一定的影響，還會(huì)容易引起一些不良癥狀，比如嘔吐,腹痛和惡心等，會(huì)危害我們的健康.這樣不良的反應(yīng)，以個(gè)人的機(jī)體敏感度和鐵木的有毒物質(zhì)含量相關(guān)，用鐵木砧板，毒性究竟有多大，得看個(gè)體的承受程度.
可以說，鐵木砧板并不是家庭中可以放心使用的菜板，特別是有嬰幼兒,兒童和老人的家庭，鐵木砧板對(duì)免疫力差的個(gè)體，存在一定的危險(xiǎn)性.這就需要我們挑選菜板時(shí)，要謹(jǐn)慎選擇.

含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,惡心,嘔吐等癥常用水沖洗后也不容易開裂;質(zhì)地都比較硬，在用刀剁的時(shí)候易剁壞.