酸溜土豆絲（酸溜土豆絲怎么做）
時間：2024-05-08 19:35:19
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本文目錄一覽
- 1，怎樣做出好吃的酸辣土豆絲
- 2，正宗醋溜土豆絲的做法竅門
- 3，酸溜土豆絲的做法
- 4，最家常的酸溜土豆絲怎么做
- 5，醋溜土豆絲怎樣炒才好吃
- 6，求美味土豆絲的做法
- 7，怎么制作酸辣土豆絲
1，怎樣做出好吃的酸辣土豆絲
教你做好吃的酸辣土豆。 第一，土豆絲能切多細(xì)切多細(xì)，然后泡在水里。還有紅和青的尖椒，以及蔥，都要切成細(xì)絲。 鍋里油熱后，先放花椒顆粒，炸出香味后，把顆粒撈出來，放蔥花和類椒爆一下，然后把土豆絲倒進去，第一時間放醋，然放后點料酒，拌勻，加點點糖，再加鹽，就可以出鍋了。 土豆絲切得細(xì)，熟得就快，動作快，就不會粘鍋。 做得好十分可口，我常做。 2，正宗醋溜土豆絲的做法竅門
正宗醋溜土豆絲的做法竅門如下：主料：土豆600克。輔料：花椒10顆、蔥10克、大蒜2瓣、鹽6克、味精3克、米醋30克、植物油1湯匙。步驟：1、土豆洗凈去皮，蔥、蒜、花椒備好。2、土豆切成細(xì)絲。3、用清水清洗一遍，再換一遍水浸泡20分鐘充分去除淀粉；淀粉去除得越徹底，土豆絲就越爽脆。4、泡好后撈出控凈水分。5、蔥花、蒜末切好；一點要加大蒜味道才會香。6、鍋中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至變色撈出不要；炒土豆絲要多放一些油，因為土豆絲本身比較吃油，油少了會顯得干澀。7、下入蔥花蒜末爆香，千萬不要炸糊了；至此，油里已經(jīng)融合了花椒香、蔥香和蒜香，炒出來的土豆絲能不好吃嗎。8、下入土豆絲，大火翻炒1分鐘，加入鹽和味精調(diào)味，快速炒勻。9、淋入米醋，快速翻炒均勻即可；加醋的時候，最好沿著鍋邊徐徐倒入，讓鍋保持高溫，激發(fā)出醋的酸香味兒；從土豆絲入鍋到出鍋不超過3分鐘，以保持爽脆的口感；如果喜歡，可以在出鍋前撒上一些香菜段，配色和口味都不錯。10、盛出裝盤。3，酸溜土豆絲的做法
你好！ 說說做法，這個也是我最最愛吃的一個啦，，，呵呵 http://www.zij8.com/an/UploadPic/2008-3/200832321656657.jpg 主料：土豆 調(diào)料： 色拉油，香油，蔥姜蒜末，鹽，陳醋 特點： 清脆，爽口，酸辣！ 做法： ⒈土豆洗干凈，去皮切成細(xì)絲。 ⒉把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘后撈出控干水。 ⒊鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋。 ⒋再次燒開后，撈出，控干，放涼。 ⒌往土豆絲里放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻就可以啦。 如果愛吃辣的，還可以炸點兒辣椒油放里面，就更好吃啦， 謝謝！4，最家常的酸溜土豆絲怎么做
最家常的酸溜土豆絲怎么做？ 土豆絲是一道很大眾的一道菜，深受許多人的喜愛。據(jù)統(tǒng)計這道菜在外賣排行榜拔得頭籌?？梢姶瞬说慕匚?。許多人都會做這道菜.各人應(yīng)該有不同的口味，有的特別喜歡酸辣的味道，有的人口味輕，有的人口味重，眾口難調(diào)啊！真正的酸辣土豆絲不是以你的口味炒制的，飯店的廚師也是按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)炒制的。如果在家里就按自己的口味來，想怎么炒就怎么炒土豆作為大眾所喜歡的蔬菜，價格比較穩(wěn)定，適用于各種紅燒菜品，麻辣燙，火鍋。土豆燒牛肉，大盤雞，萬人迷炸土豆，都使用大量的土豆。酸辣土豆絲在大中小飯店都有，價格基本上都能接受，其味道酸辣利口、下飯，備受年輕朋友們的歡迎?！ ∷崃锿炼菇z也叫醋溜土豆絲，是一道常見的魯菜家常菜，是以青辣椒、土豆絲、醋為主要食材烹飪的一道菜肴。酸香可口，開胃好吃。這道菜的做法雖然不難，但是對于新手來說，醋的比例放不好，會直接影響到出品的味道，放少了不出味，放多了又會太酸不好吃。作為一個山東人，這道菜式我家隔三差五就要吃的，用烙的面餅卷著吃尤其美味，今天跟大家分享這道菜的做法，在家也能做出飯店的味道?！ 臼巢摹俊 ⊥炼?、青辣椒、米醋、香菜、蒜、鹽、蔥 —— 【開始制作】 —— 1、將一個土豆切絲，切好后浸泡在清水里10分鐘。浸泡結(jié)束后，要再用清水沖洗兩三次，將淀粉沖洗掉，這樣在炒的時候就不會粘鍋了?！ ?、鍋中倒入適量的食用油，放入蔥花熗鍋炒香，放入土豆絲，翻炒一會，倒入大約3湯匙米醋，再用中大火翻炒到斷生且有點發(fā)軟的狀態(tài)后，放入青辣椒絲，繼續(xù)翻炒到辣椒斷生，放入適量的鹽調(diào)味。 3、撒入蒜片和香菜，翻炒均勻后出鍋即可。5，醋溜土豆絲怎樣炒才好吃
醋溜土豆絲(圖) 做法: 1, 土豆切絲, 放入涼水中泡半個小時, 瀝干水. 蔥切段. 2, 鍋里放兩大勺油燒熱. 放一把花椒炸至表面開始變黑, 把花椒撈出.. 3, 放入3,4個干紅辣椒, 再把瀝干水的土豆絲倒進去, 動作要快, 要不干辣椒會 變黑. 4, 翻幾下土豆絲, 放點醋, 放點鹽, 繼續(xù)翻炒, 等土豆絲差不多熟了加入蔥段, 雞精, 拌勻了出鍋. 要點: 1, 土豆絲要切的細(xì)而均勻. 切不好的可以利用假期到中餐館去訓(xùn)練半個月 2, 土豆絲要用涼水泡一段時間, 炒出來才比較脆 3, 炒土豆絲油一定要熱, 醋要早放 2》醋溜土豆絲(圖) 1、先洗凈土豆、去皮、切絲，再將土豆絲放入清水洗去土豆?jié){，裝入盤中待用； 2、然后，將少許的花生油放入炒鍋內(nèi)，待油溫升高以后，投入蔥花爆香，放入洗凈的土豆絲進行翻炒，同時放入少許的酸醋入鍋，并保持鍋內(nèi)有一定的水分，待土豆絲變色以后（八成熟）放入食鹽、味精等調(diào)料起鍋裝盤即可。 3、如果喜歡酸甜的，可用糖醋調(diào)味； 4、喜歡酸辣的，可用紅油（辣椒油）醋進行調(diào)味，等等。 此菜制作的關(guān)鍵在于： 一、必須用清水洗凈土豆?jié){，防止在制作中有粘鍋的可能； 二、在放入土豆絲炒制的同時，必須放入酸醋，并保持鍋內(nèi)有少許的水分，防止炒焦土豆絲； 三、在出鍋時放入食鹽進行調(diào)味，防止土豆絲走失水分后，菜的口感不好（不夠清脆）。假若你還想搞得好一些，你還可以臨出鍋時，再淋上一些花生油、香油等油料，出鍋后在菜肴上點綴一些青紅椒絲、胡蘿卜絲、木耳絲、蔥花、香菜、紅櫻桃等帶有不同顏色得食物，以增加菜肴的色香味形。 新鮮的土豆去皮，切細(xì)絲，用涼水浸泡一會，干樹椒《個人口味》若干個，鹽，蔥花，大蒜末，花椒粉，醋，味精等調(diào)料，1。鍋內(nèi)放豆油燒開，辣椒和蔥花爆鍋后放花椒粉，2。放土豆絲在鍋里翻炒，3，放鹽適量，4。翻炒后土豆絲變色少放點水，嘗后有點生土豆味，5。不要炒熟，臨出鍋時放味素和醋和蒜瓣末等，看色透亮，吃有口感，酸脆爽口。不放你試一下，祝你成功原料：土豆4只，蔥，醋、鹽、糖步驟：1. 土豆削皮，切成細(xì)絲，然后浸在清水中30分鐘，這樣能讓土豆中的水分跑出來，吃的時候更脆2. 開鍋下油，然后先下蔥炒出香味，再把土豆絲倒進去炒。3. 炒到一半就放醋，然后炒一會加入鹽、糖，熟了之后就可以撈出來了。評論：這個菜顏色不怎么樣（也許是因為我用的是香醋，如果換成白醋的話菜就會亮一點），但味道特別好。6，求美味土豆絲的做法
用專門打成糸的那中打皮刀為好，要用水濤一下，澱粉可能會跑，但只是少數(shù)吧，土豆絲不能吵到面面的，那樣就不好吃了，放點醋和幹辣椒做酸辣土豆絲，土豆泛黑就不好吃了炒土豆絲 材料（4人份） 中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。 第二種： 材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 輕松一點： 1、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。 2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。 3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果?；鸷蚴且粋€方面，還有一點是醋。 在炒的過程中如果需要很面的，就在要盛盤之前放醋，如果需要很脆的，就要在炒的過程中感覺快要熟還不太熟的時候放醋， 那樣就會保持脆脆的感覺。 因為醋會保持生的感覺。 我試過。 因為我喜歡吃面的， 但是去飯店吃飯的時候每次都是脆的， 感覺不熟。 就是醋的原因。 你可以自己試試。先聲明 這個土豆絲做法 不酸 土豆絲 切好 洗凈淀粉 用沸水焯土豆絲順便切幾根青紅椒絲起下鍋更好 至8成熟 出鍋放一邊 待涼 土豆絲放置于料盆中放 鹽 味精 適量 香油麻油 都 可 拌勻 放香菜 上盤即可 這就是 清拌土豆絲 的 做法 以自己口味 還可以放 辣椒 醋 均可 炒土豆很簡單的只要你把切好的土豆切出的淀粉洗出然后在放進清水里面浸泡15分。那樣就會減少不沾鍋記得放馬鈴薯要爆炒進鍋然后中火如果有老湯可以加點老湯進去 沒有就可用水代替。再加如你選的料即刻7，怎么制作酸辣土豆絲
酸辣土豆絲配料：土豆，青椒（隨個人喜好），鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，蔥，味精（隨個人喜好）酸辣土豆絲做法：1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以，看個人喜好2.切大蒜，生姜，大蔥切段3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點小蔥，會更香哦！特點：酸辣下飯。我的感受：這種菜既酸又辣，在飯店吃也就5塊來錢，味道是那么好，好極了，我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲，因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店，我都要這種菜，它是我必不可少的菜。我們有酸辣土豆絲烹調(diào)技術(shù)示范視頻。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯(lián)系把切好的土豆用鹽水泡一下!先把油燒開然后先把辣椒放下去先炒一下再把土豆放下去炒再放少許醋下去炒熟就行了主料：土豆 配料：野山椒（瓶裝的那種）、菜油（色拉油）、蔥頭、鹽、味精 做法一： 1、土豆切絲，切細(xì)一點比較好，蔥切段，野山椒切成小段 2、坐鍋點火，倒入菜油，燒至油開 3、依次放入鹽適量、蔥頭、野山椒，翻炒片刻，至顏色微黃，有香味。 4、倒入土豆絲，再放入兩小勺野山椒瓶中的水，翻炒片刻（根據(jù)各人喜好，時間短些，土豆絲較脆。時間長些，就是軟的） 5、最后起鍋的時間灑些味精，然后盛盤即成。 做法二: 1、土豆切成絲，嘿嘿，這個不用說。不過我覺得土豆切太細(xì)不大好吃，這點是我和姨爹達成共識了的，所以我每次不會切太細(xì)，均勻一點就好了。切好后在水里泡一下，然后用清水沖干凈。 2、切幾個干辣椒，視你嗜辣的程度而定個數(shù)。 3、現(xiàn)在可以開炒了！ 色拉油下鍋燒熱，把干辣椒和土豆絲一起倒進去，翻炒一下，讓土豆絲均勻受熱沾油，然后馬上倒入適量的醋。注意基本是土豆一下鍋就加醋，不然土豆還是會變軟。繼續(xù)翻炒大概兩分鐘，加入食鹽，倒一點開水，將鹽和散。再翻炒大概一兩分鐘之后，灑一點水就可以起鍋了。酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 五、開火、坐炒鍋、添油。 六、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、倒白醋。 十一、放鹽，動作要快。 十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
