鐵木砧板有毒其實是一種誤解。真正有毒的是鐵樹，它的種子和樹心有毒，使用的時候需要謹(jǐn)慎。而鐵樹樹干的直徑常見的也就20多厘米，30厘米直徑的樹干都是非常少見的。鐵木砧板并不是用鐵樹制成的，而是用亞熱帶喬木植物枧木制成的，枧木也叫蜆木、鐵木、越南鐵木等，它的樹干直徑粗、質(zhì)硬、耐腐蝕，無毒，非常適合用來制作砧板，因此可以進(jìn)行買賣。

鐵木砧板的優(yōu)缺點是什么

優(yōu)點：木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。

缺點：使用中容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康。此外，木質(zhì)菜板用久了切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，本身就容易開裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌。因木質(zhì)菜板的吸水性強，不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。

鐵木砧板怎么保養(yǎng)

1、如果是剛剛購買的鐵木砧板，買回來之后不要急于使用，需要先做好保養(yǎng)的工作，有利于后期使用壽命更加長久。

2、先準(zhǔn)備好一盆清水，水中加入食鹽，攪拌均勻，將砧板放入到水中，完全浸沒，時間是8個小時，再用清水沖洗干凈，就不容易出現(xiàn)開裂的問題。

3、每次使用完之后需要進(jìn)行及時清洗，用清水或者用洗滌劑擦拭干凈，最后再用溫水沖洗，再晾干，不要放在太陽下暴曬，很容易出現(xiàn)開裂，陰干就可以了。

4、使用的時候要注意，切不同的食物也要有效區(qū)分生菜和熟菜，在不同的菜板上使用，所以家中最好備兩塊菜板，能有效預(yù)防細(xì)菌滋生，也能夠延長菜板的使用壽命。