總所周知腰果味道香濃，富含維生素E、多種B族維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂等各類礦物質(zhì)，還有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)以及對健康有益的脂肪酸，可堪稱為堅果類食品中的“明星”。

　　腰果樹的果實也具有一定的食用價值，因為它可以做成腰果汁來喝，一定很甜。而腰果仁的食用價值就更毋庸置疑了，隨意抓過來吃上一把，就能發(fā)揮巨大的補充能量之功效，就更不要說與各種食材搭配后的那種美味，有多么地令人垂涎三尺了。腰果含有豐富的果汁，不僅可直接飲用，而且還可作為發(fā)酵或者釀酒，在醫(yī)學上被廣泛用于糖尿病人的清血劑。同時，腰果仁的含油量高達40%，是一種高級食用油。

　　腰果中含有豐富的油脂，可以潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老。經(jīng)常食用腰果更可以提高機體抗病能力、增進***，使體重增加。對保護現(xiàn)代人的血管、防治心血管疾病大有益處。

　　隨著人們對食品營養(yǎng)價值的關注，腰果等堅果類產(chǎn)品的銷量也開始節(jié)節(jié)攀升了。據(jù)悉，在當前的國際貿(mào)易中，幾乎每噸腰果的價值高達5000多美元，位列各大堅果之首。當前腰果的批發(fā)價格平均每斤35元左右，當前其售價開始大幅上漲，目前腰果的批發(fā)價格已經(jīng)達到了每斤40元左右。