1 圣女小番茄的生長環(huán)境

　　圣女小番茄，早生半停心性，生育性及抗病性強，豐產(chǎn)耐熱。紅色棗形果，果型優(yōu)美，體紅晶瑩，肉厚硬，肉質細嫩，脆爽多汁，風味獨特，糖度高。果體含豐富維生素A、B、C、P，生食能幫助消化，養(yǎng)顏爽口，能預防高血壓、動脈硬化、貧血等疾病，是現(xiàn)代餐桌上的佳品。近年來，合山市積極引進和推廣臺灣“圣女”、 “龍女”、 “翠紅”等系列小番茄品種種植。產(chǎn)生良好的經(jīng)濟效益。

　　圣女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發(fā)育，特別可促進小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。

　　移入室內(nèi)的櫻桃番茄，要及時摘除有病、黃化的葉片，以促進通氣，并且在有條件下盡量增加光照，增強植株的光合作用，防止病害的發(fā)生。開花結果后植株容易傾斜，可用小竹竿或鋼絲支撐，以增強觀賞效果。室內(nèi)生長期間每隔25-35天左右追1次氮磷鉀復合肥，每株每次施用1g左右;澆水時不要從植株上部噴淋，最好把花盆放在室溫條件下的水中，從下部慢慢吸人。

2 圣女小番茄簡介

　　圣女小番茄，常被稱為小西紅柿，中文正式名叫做櫻桃番茄，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬，植株最高時能長到2米。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效?？芍慰诳?，食欲不振。

　　圣女小番茄 又稱珍珠小番茄，櫻桃小番茄，既可蔬又可果。也可以做成蜜餞，果實直徑約1～3厘米，鮮紅碧透(另有中黃、橙黃、翡翠綠等顏色的新品種)，味清甜，無核，口感好，營養(yǎng)價值高且風味獨特，食用與觀賞兩全其美，深受廣大消費者青睞。該品種植株生長迅速，種苗種下70天后果實可成熟，可連續(xù)采摘3個月，畝產(chǎn)4000多公斤，效益好。

　　圣女小番茄生長發(fā)育的適宜溫度，在20～28℃，種子發(fā)芽期需要溫度25～30℃，低于14℃發(fā)芽困難。幼苗期白天溫度為20～25℃，夜間為10～15℃。開花座果期，白天20～28℃，夜間15～20℃，低于15℃，生長發(fā)育緩慢，氣溫高于35℃時，植株生長緩慢，也會引起落花落果。果實發(fā)育期，一般白天為24～28℃，夜間為16～20℃，晝夜溫差保持在8～10℃。

3 圣女小番茄的做法

　　咖喱圣女小番茄培根卷

　　材料

　　圣女小番茄8個，培根2片，咖喱粉適量，黑胡椒粉適量

　　做法

　　1.小圣女小番茄洗凈待用，每片培根分成四份

　　2.在培根上均勻地撒少許黑胡椒粉

　　3.再撒少許咖喱粉

　　4.用培根將圣女小番茄卷起，接口處插入牙簽固定，放入烤盤，烤箱200度預熱，烤15分鐘左右，烤至培根表面稍有焦黃、吐油即可

　　菠蘿圣女小番茄酸甜排骨

　　材料

　　排骨500克，菠蘿半個，圣女小番茄6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生姜

　　做法

　　1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝干水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，腌1個小時

　　2.菠蘿切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘后，撈起瀝干水分;黃瓜切小丁;圣女小番茄清洗干凈后對半切開

　　3.把雞蛋磕進大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀

　　4.把雞蛋糊倒進排骨中

　　5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊

　　6.小奶鍋里放油，燒至大熱，夾排骨放進鍋里，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型后再轉小火炸熟

　　7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾涼

　　8.重新把油燒熱，倒進排骨，大火復炸1分鐘左右

　　9.炸好的排骨瀝干油

　　10.用糖、醋、茄汁、水淀粉兌成調(diào)味汁，差不多有半碗

　　11.熱油鍋，爆香姜片

　　12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生

　　13.倒入調(diào)味汁，煮開，關火

　　14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調(diào)味汁

　　15.倒入菠蘿和圣女小番茄

　　16.全部材料翻拌均勻即可

4 圣女小番茄的功效與作用

　　圣女小番茄，在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態(tài)優(yōu)美，而且味道適口、營養(yǎng)豐富，除了含有番茄的所有營養(yǎng)成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。

　　圣女小番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質?？纱龠M人體的生長發(fā)育，特別可促進小兒的生長發(fā)育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。對于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預防。櫻桃番茄中維生素PP的含量居果蔬之首，是保護皮膚，維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用、還可以美容、防曬效果也很好。

　　適合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 尤其適宜嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人、病人、高血壓、腎臟病、心臟病、肝炎、眼底疾病等患者食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃櫻桃番茄有助于改善癥狀;

　　2. 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

5 圣女小番茄的價格

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場4元/斤

　　浙江金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2.95元/斤

　　浙江嘉興水果市場6元/斤

　　江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場3.5元/斤

　　北京順鑫石門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2.5元/斤

　　山東黑馬農(nóng)貿(mào)市場3元/斤

　　河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城2.23元/斤

　　江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場3.5元/斤

　　河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城2.23元/斤

　　顏色;真正甜爽的圣女小番茄是深紅色的，因為光照和水分都比較的充足。大家挑選的時候顏色越深的越甜。淺顏色的是不怎么甜的小柿子。

　　硬度;不象其他水果那樣軟乎的是成熟的表現(xiàn)，只要是深紅色的就是熟了的，硬度是越硬越好的，咬上一口，嘴里充滿了柿子汁,營養(yǎng)豐富. 每天食用一個柿子對女性朋友是很好的，小柿子同樣有這種效果，對皮膚的新陳代謝增加臉部紅潤也是不錯的。

　　新鮮;這種水果柿子的新鮮其實很難判斷，都是紅紅的。但剛倒出來的新鮮柿子都是有葉子的，綠色的那種，大家可以依照綠葉子來選擇。還有色澤飽滿也是新鮮的表現(xiàn)。

　　外皮;水果柿子的皮真的是很薄的，一不小心就會出現(xiàn)劃破，裂口，等現(xiàn)象。所以大家挑選的時候要小心力度外加仔細挑選。果皮首選光溜的沒有斑點的，這種的柿子一般都是很甜的。

　　水分;挑選水果的過程當中，總是不能忘記這個步驟的，沒有水分的水果就不叫水果了，大家仔細挑選，感覺很沉甸甸的就可以了。大家吃水果就是在吸收里面的營養(yǎng)成分，而干癟了的水果里面的水分也會少些。