算盤(pán)子，是廣東省大埔縣頗負(fù)盛名的漢族小吃，屬于客家菜。它是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤(pán)子樣，算盤(pán)子珠圓玉潤(rùn)，口感滑爽些許Q.加之肉末與香菇之類(lèi)自己喜歡的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。是由小芋頭 木薯淀粉、 香菜、細(xì)蔥、蝦仁、香菇、魚(yú)露、生抽、白胡椒、香菇和蒜等材料制作而成的一道美食。

　　客家五彩算盤(pán)子是廣東省大埔縣頗負(fù)盛名的客家菜。它是用煮熟的芋頭與粉搓勻做成一粒粒的算盤(pán)子樣，算盤(pán)子珠圓玉潤(rùn)，口感滑爽些許Q.加之肉末與香菇之類(lèi)自己喜歡的蔬菜炒熟，可做菜亦可做主食，非常入味好吃。等于是你賦予它怎樣的味道，它便不會(huì)失望的讓你品嘗到你想要的味道。因?yàn)樗惚P(pán)子‘珠圓玉潤(rùn)’的形狀，也是很多客家人過(guò)年必不可少的小吃，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。借‘算盤(pán)子’也祈盼自己來(lái)年更加精打細(xì)算，掙很多錢(qián)。一般而言，算盤(pán)子主料為芋泥與粉，比例通常是2：1，再加適量水揉成團(tuán)即可。把水換做菠菜汁或胡蘿卜汁，便可制成花色的算盤(pán)子。芋泥換為紫薯泥，則是紫色算盤(pán)子。

　　主料：芋泥100g，太**50g（太**即馬鈴薯淀粉。也可用木薯粉），菠菜汁20ml，紫薯泥100g，太**50g，水30g。

　　輔料：肉碎，香菇碎，胡蘿卜碎，洋蔥碎，香菜碎，蒜碎。鹽，老抽，油。