糜子簡介

　　糜子，原名：稷、黍，禾本科、黍屬一年生草本第二禾谷類作物。全株由根、莖、葉、花序、穎果（種子）等幾部分構成。糜子籽實叫黍，淡黃色；磨米去皮后稱黍米，俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于粟米；黍米再磨成面，俗稱黃米面。黍的籽粒有粳性與糯性之分。粳性黍為非糯質，不黏，一般供食用。糯性黍為糯質，性黏，磨米去皮后稱作大黃米或軟黃米，用途廣泛，可磨面作糕點，古代也廣泛用于釀酒。”全世界糜子栽培面積約550~600萬hm2。目前，中國各地和俄羅斯、烏克蘭，印度、伊朗、蒙古都有栽培。

　　糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是中國主要制米作物之一。在我國的種植期為陽歷5月下旬或六月上旬，一般在中秋節(jié)之前收割。糜子有粳糯之分。中國包頭、東勝、榆林、延安一線以東地區(qū)，主要栽培糯性糜子，向東延伸粳性糜子種植的數量越少；該線以西地區(qū)主要栽培粳性糜子。

　　我國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區(qū)都有栽培，新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區(qū)都有栽培。