杏鮑菇的做法_杏鮑菇的做法大全

1 杏鮑菇的做法

　　以下是幾種比較常用的杏鮑菇的做法：

　　一、 干鍋杏鮑菇的做法：

　　材料準(zhǔn)備：鮮杏鮑菇500克，雞肉700克;蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升;

　　具體做法：

　　1、杏鮑菇洗凈，從中對(duì)剖切成半圓的片。

　　2、五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段。

　　3、生姜切片，干尖椒剪好。

　　4、炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時(shí)，下入切好的杏鮑菇略煎，盛出備用。

　　5、鍋中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色變成金黃色。

　　6、加入干尖椒、青紅椒，然后將煎過(guò)的杏鮑菇倒入。

　　7、調(diào)入生抽、鹽翻炒后，即可裝入鍋?zhàn)?。

　　二、醬香杏鮑菇的做法：

　　材料準(zhǔn)備：杏鮑菇 300g，蒜 3瓣，生抽 1茶匙5ml，白砂糖 1/2茶匙3g，芝麻醬 1湯匙15ml，芝麻香油 1茶匙5ml，鹽 1茶匙5g，黑胡椒碎少量

　　具體做法：

　　1、杏鮑菇去掉根部老硬部分，清洗干凈，瀝去水分。蒜剁成蒜末。

　　2、芝麻醬中加入1湯匙10ml涼開水，調(diào)成均勻的麻醬汁，再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和鹽，攪拌均勻成味汁。

　　3、烤架放入烤箱中間位置，將烤箱上下火預(yù)熱至200度，把清洗過(guò)的杏鮑菇放在烤架上，烤10分鐘。

　　4、取出烤好的杏鮑菇，在盤中放置溫涼，順著紋理撕成均勻的條狀，撒上黑胡椒碎。

　　吃的時(shí)候?qū)⒄{(diào)好的味汁灑在杏鮑菇上或者用杏鮑菇蘸著味汁食即可。

　　三、雞燒杏鮑菇 的做法：

　　材料準(zhǔn)備：鮮杏鮑菇500克，雞肉700克;蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升;

　　具體做法：

　　1、將杏鮑菇洗凈，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段姜切片;

　　2、鍋燒熱后放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精，糖倒入清湯，用大火燒沸后改用文火燉熟即成。

　　四、杏鮑菇炒雞絲 的做法：

　　材料準(zhǔn)備：鮮杏鮑菇300克，雞脯肉300克，冬筍50克;蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許，雞湯100毫升，雞油60毫升;

　　具體做法：

　　1、將蘑菇洗凈，雞脯肉切成絲，冬筍切絲，蔥姜切絲;

　　2、鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱，投入蔥、姜，爆出香味。放入雞絲，炒至九成熟時(shí)加入冬筍、黃酒、味精，雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒，淋上香油即可裝盤出鍋。

　　五、杏鮑菇生煸豌豆苗 的做法：

　　材料準(zhǔn)備：杏鮑菇200克，豆苗300克，冬筍40克;花生油60毫升，姜、鹽、料酒、味精適量;

　　具體做法：

　　1、豆苗去根洗凈，杏鮑菇冬筍切絲，姜切末;

　　2、炒鍋上旺，火倒入花生油，燒至八成熱放入冬筍、杏鮑菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、鹽、味精。煸炒至豆苗斷，生起鍋裝盤即可。

　　六、乳汁杏鮑菇 的做法：

　　材料準(zhǔn)備：杏鮑菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙;鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 紅豆腐乳1大匙 紹興酒1茶匙 高湯1杯 糖1大匙 淀粉1/3茶匙

　　具體做法：

　　1、杏鮑菇切成四厘米X二厘米長(zhǎng)段，橫切花刀備用。

　　2、炒鍋?zhàn)⑷胗投灾谢馃廖宄蔁?，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油。

　　3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調(diào)味料汆燙至熟后，撈出瀝干擺盤備用。

　　4、另起炒鍋入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入調(diào)味料及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。

　　健康，幸福和美好的生活，離不開對(duì)適當(dāng)?shù)氖称分谱鞣椒ǎ瑢?duì)了解，多嘗試，生活會(huì)更有樂(lè)趣。

2 杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　以下是杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、杏鮑菇是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。每100克杏鮑菇含有：熱量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

　　2、杏鮑菇能預(yù)防高危疾病。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以、美容、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。

　　3、杏鮑菇有降血糖作用作用。杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，能使實(shí)驗(yàn)小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

　　4、杏鮑菇能增強(qiáng)肌體免疫功能。杏鮑菇具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機(jī)體膽固醇含量，降血脂、防止動(dòng)脈硬化。

　　5、杏鮑菇是一種美味的食品。如杏鮑菇生煸豌豆苗，是餐桌中的美味佳肴，起到開胃的作用。

　　6、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑。杏鮑菇在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成、增強(qiáng)人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。

　　健康，幸福和美好的生活，離不開對(duì)適當(dāng)?shù)氖称分谱鞣椒?，?duì)了解，多嘗試，生活會(huì)更有樂(lè)趣。