冬至吃餃子的由來故事（一共三個）：

1、傳說，東漢末年，時任長沙太守的醫(yī)圣張仲景，有一年冬天回南陽故里探親，走到白河岸邊，看見很多窮苦的老百姓衣不蔽體，凍得手腳生了凍瘡，有的甚至耳朵也凍爛了?？吹洁l(xiāng)親們這種情形，張仲景心里特別難過，身懷高超醫(yī)術(shù)的張仲景感嘆在這個時局動蕩、民不聊生的時期老百姓的日子太難過了。于是希望用自己的醫(yī)術(shù)為鄉(xiāng)親們做點什么。

他叫他的執(zhí)事在南陽東關(guān)的一塊空地上搭個棚子，盤上大鍋，在冬至的那天開了張，給窮人舍藥治凍傷。舍的藥叫祛寒嬌耳湯。做法是用辣椒和一些祛寒藥材放在鍋里煮熬，等煮好后，把羊肉藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵形的嬌耳下鍋。然后分給來討藥的人們，每人給一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃下嬌耳，喝了祛寒湯，只覺渾身發(fā)暖，兩耳生熱。

之后，每年冬至這一天，人們就會用驅(qū)寒藥材+羊肉辣椒等食物用面皮包成餃子吃，一方面為了紀念張仲景的醫(yī)術(shù)和功德，另一方面確實能起到驅(qū)寒保暖的作用，傳說在這一天吃了餃子，耳朵就不會凍掉了。

2、上古時期，女媧在神農(nóng)山摶土造人。到了冬天，天寒地凍，女媧捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女媧十分著急。于是，女媧就用針線把泥人的耳朵重新一個個縫上。一天，女媧縫好一個泥人的耳朵，把余下的線讓這個泥人用嘴咬住，轉(zhuǎn)身去找剪刀，當她拿著剪刀回到泥人身邊時，一個好主意瞬間在頭腦中了。她用一根線，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會被凍掉了。后來，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里。時間長了，就把咬線變成了吃餃子，因為餃子的形狀很像耳朵的形狀。冬至吃餃子這一習俗便在懷川地區(qū)傳開了，延續(xù)至今。

3、還有一個冬民間至吃餃子的傳說，與紀念神醫(yī)扁鵲有關(guān)。扁鵲, 原名秦越人，戰(zhàn)國初年齊國渤?？む|州(今河北省任丘縣鄭州鎮(zhèn))人。他一生“兔疾行醫(yī)，周游四方”，走遍了現(xiàn)今的河北、河南、山東、陜西等地，熱情為群眾治病，成為遠近馳名的醫(yī)生。

傳說有一年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了。這一天扁鵲來鄉(xiāng)間為老百姓醫(yī)病，看到這種情況，心里難受。怎么辦呢？他就教人們熬“祛寒矯耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一齊放在鍋里煮,煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面皮包成容耳朵樣子的“矯耳”做熟吃。

果然，人們吃了“矯耳”飯，喝了祛寒湯，頓時渾身發(fā)暖,兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了。家家戶戶感激扁鵲，說他是手到病除、妙手回春的神醫(yī)。這一天正好是冬至節(jié)。以后為了紀念扁鵲，每年冬至都包餃子吃。