跑堂和雜役的區(qū)別：跑堂相當(dāng)于現(xiàn)代的服務(wù)員。從事飯店和酒館為客人服務(wù)工作而雜役則指舊時受雇做雜事的人，或者從事各種差事的人，或指從事各種官府雜役的人。

跑堂，基本概念：指古時候的驛站或者客棧里面的服務(wù)員，也稱店小二，主要負(fù)責(zé)客棧里面的端茶遞水送菜送酒等基礎(chǔ)工作。見《三俠五義》第二十回：“跑堂又替 展?fàn)?添酒要菜，也下樓去了。”相當(dāng)于現(xiàn)在的服務(wù)生。堂，這里指酒店、飯館。跑，這里指來回走動的意思。

雜役，舊指受雇做雜事的人。見清 ?宣鼎 《夜雨秋燈錄·騙子》：“細(xì)揣其故，係騙子先冒雜役，放水菜時入內(nèi)?！被蛑?各種差使。宋 ?丁謂 《丁晉公談錄》：“一日，雜役兵士於公署壁題之曰：‘無了期，無了期，營基纔了又倉基！’”或指正役之外的繁多徭役。見《宋書·蔡興宗傳》：“又陳原諸逋負(fù)，解遣雜役，并見從?！?役，舊時需要為官方出勞力的事。如：勞役、徭役。或強迫驅(qū)使、使喚：如：奴役?；蛑腹┦箚镜娜?。 雜，是多種多樣的意思。