料酒可以用什么代替

如果沒有料酒可以用黃酒加花雕代替，也可以用一些大料，比如花椒、桂皮、生姜、胡椒、八角香料進(jìn)行油炸翻炒后代替。料酒的主要作用就是給菜品除腥增香，因此還可以用檸檬汁去腥味。不可以用白酒替代，白酒的酒精度數(shù)遠(yuǎn)高于料酒，還會(huì)破壞菜肴的原味。 料酒不能用什么代替 1、白酒 料酒如果沒有了，不要用白酒代替，白酒的酒精濃度含量比較高，乙醇物質(zhì)對(duì)于肉類蛋白質(zhì)有很強(qiáng)的破壞性，如果烹調(diào)菜肴用白酒，不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)...