水沸騰時(shí)冒出來(lái)的白氣是液化現(xiàn)象。水沸騰會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，是汽化的過(guò)程，水蒸氣離開(kāi)沸騰的開(kāi)水，遇冷液化成小水滴，也就是可以看到的白氣。

白氣不是水蒸氣，水蒸氣是看不見(jiàn)摸不著的，看見(jiàn)了就不是水蒸氣，白氣只是一種液化現(xiàn)象而已。

假設(shè)用一個(gè)透明的帶蓋玻璃壺?zé)_(kāi)后，在水面以上的空間存在的是水蒸氣，無(wú)色透明．冒出壺蓋以外的白氣已經(jīng)不是水蒸氣了，而是凝結(jié)的細(xì)小水滴懸浮在空氣中，就像下霧的現(xiàn)象一樣，空氣中的水蒸氣飽和以后，才會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。