1、浸泡法：綠豆在煮之前可以先浸泡一會(huì)兒，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)煮的時(shí)間就會(huì)越短。建議可以浸泡3個(gè)小時(shí)左右，浸泡可以使綠豆的外皮吸水膨脹，在煮的過程中外皮更容易被撐破，里面也會(huì)更容易被煮熟。

2、冰凍法：綠豆在煮之前可以先用冷水浸泡10分鐘左右，瀝干水分后放入冰箱的冷凍室。冷凍后水變成冰體積會(huì)增大，就能將綠豆的外皮撐破，再放入熱水里面煮，很快就能被完全煮熟。

拓展資料：綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。